在家烘豆

烘豆設備

市面上有品牌的烘豆機大多都是一體成型，功能會比較完備，但也需要較大的空間才能使用，而且費用也是一等一的，平價一點的產品，則功能真的都很陽春，當初為了找尋一台可以在家自己烘豆，功能上又可以像專業機型一般調整烘豆的過程，看了許多國內外的論壇，然後就注意到這個名為Huky500的烘豆機，討論度還蠻高的，重點是，這部烘豆機的製作者在台灣，問了價格之後，覺得CP值還不錯，就下單了．因為是手工製作，等了一段時間，終於寄送到府了．

不過這部機器是我第二部烘豆的，第一部烘豆機是下圖這個

膳魔師的蘋果鍋，在還沒買到機器之前，我真的是用這個鍋子炒豆子，而且最麻煩的是豆子的銀皮會掉得整個瓦斯爐周邊都是，每次都被罵．

生豆是跟聯傑咖啡訂購，因為運費不便宜，買的數量太少會很不划算，之前曾經買了很多種類的豆子來烘，最後還是來自於科契爾鎮的日曬耶加雪菲最對味，而且價錢也比較能接受．

單品咖啡豆在烘好之後的第二、三週風味最佳，不論是磨豆、手沖時的香氣，還是入口之後的滋味，所以不會一次都烘完，每次大概烘兩鍋，每鍋500克．

這次採購5公斤生豆，除了這次要烘的部分，其他都先真空包裝起來存放，避免受潮，以及過度與空氣接觸影響了風味

先倒到盆子中再分裝

之前每次分裝時，還會再檢視看看是否有蟲蛀、發霉等狀況，但其實衣索比亞G1等級的豆子品質都還不錯，很少有狀況，所以後來就都索性不檢查了．

沒有烘的部分都真空封裝起來收好．

使用Artisan這套軟體來協助掌控烘豆的程序，之前還沒改成電子溫度計時，都要拿著計時器烘豆，有了這個軟體之後，控制烘豆的步驟就簡單多了，這套軟體是免費的．

今天這兩鍋的成果與溫度曲線圖

最後是整理今天烘豆的錄像，歡迎大家一起加入家庭烘豆的行列

https://youtu.be/N7CIYwkGSr8